Đang cập nhật…
Câu chuyện trà
Xuất xứ: Tiền Đường, Chiết Giang
Hương đầu: Hương đậu, hương thanh
Hương giữa: Đầy đặn, mềm mại, tinh tế
Hương nền: Dư vị ngọt ngào kéo dài
Vị: Thanh cao, tươi mát, ngọt
Nguồn trà: Sử dụng giống trà vùng núi Tiền Đường (Chiết Giang), trồng ở độ cao trên 1000m, khí hậu ôn hòa, mưa nhiều, ánh sáng khuếch tán, điều kiện lý tưởng cho cây trà phát triển. Lá non chất lượng cao, giàu hợp chất thơm.
Chế biến: Quy trình chế biến Long Tỉnh rất tinh tế : Vào đầu xuân, hái 1 búp non 1 lá non, sau đó trải lá trong môi trường sạch, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bay hơi nước tự nhiên. Tiếp theo là công đoạn diệt men trong chảo nhiệt cao, giúp định hình ban đầu. Sau đó để nguội hồi ẩm, giúp độ ẩm trong và ngoài lá cân bằng. Tiếp tục qua các bước tạo hình, cố định, làm nguội, sấy hoàn thiện, nhằm tạo nên hình dạng dẹt, mịn đặc trưng của Long Tỉnh. Trà sau khi sao được làm nguội, sàng phân loại theo kích thước, rồi bảo quản trong thùng chuyên dụng với tỷ lệ trà : vôi sống = 5:1 để hút ẩm, cuối cùng lưu trữ trong kho lạnh nhiệt độ thấp.
Thành phẩm: Trà khô dẹt, thẳng, đều, màu vàng nhạt bóng; hương thơm tươi, rõ nét. Nước trà mượt, ngọt dịu, tươi mát, hương đậu rõ, hậu hương kéo dài, gợi cảm giác đầu xuân.
Đang cập nhật…
Đang cập nhật…
Đang cập nhật…
Đang cập nhật…